Cheesecake

Potrebujeme:

Korpus - 150-200g sušienok (môžu byť suché, ale aj plnené, ja som použila disco keksy), 50g masla

Plnka - 2balenia mascarpone (cca. 500g) - v tomto prípade bolo použité bezlaktózové mascarpone

1 balenie Zlatý klas

70g kryštálového cukru

šťava z 1 citróna

2 vajcia

1 balenie vanilkového cukru

Postup:

Keksy rozdrtíme valčekom v sáčku a zmiešame s mäkkým maslom.  Formu vymastíme a do nej uložíme sušienkový základ - rukou pritlačíme. 

Vo väčšej mise zmiešame mascarpone, žĺtky, vanilkový cukor, Zlatý klas a kryštálový cukor. Bielky vyšľaháme a zľahka vmiešame do mascarpone hmoty. Nakoniec pridáme šťavu z citróna a znova premiešame. Plnku vylejeme na korpus a pečieme pri  160°C asi hodinu. Keď začne vrch hnednúť, koláč prikryjeme papierom na pečenie. 

topinka

..s láskou

Orechové buchtičky

 

Síce som už dlho nerobila kysnuté cesto (hlavne bezlepkové), včera som sa utvrdila v tom, že som ho ešte nezabudla. A hlavne! Podarilo sa mi také dobré, ako ešte nikdy :P Tu je recept:

500g múky Schaer, 2 PL zemiakového škrobu, 1bal. vanilkový cukor, 3 PL oleja, 100g kryštálového cukru, 1 ČL soli, 5dl mlieka (kľudne môže byť aj polovičná porcia mlieka spolu s vodou), 1 kocka droždia. 

Postup: Urobíme si kvások (droždie, troška mlieka a troška cukru) a necháme ho odležať cca. 15minút. Do veľkej misy dáme múku, škrob, oba cukry, soľ a premiešame. Potom pridáme mokré prísady - olej, kvások a mlieko. Premiešame do polotuhej hmoty a necháme odležať (nespracúvame a nevaľkáme!). Po odležaní cesto dáme na dosku a až teraz ho začneme spracovávať a hnietiť až nám vznikne krásne hladké cesto. Potom ho už len tvarujeme podľa fantázie. Pečieme pri 200 stupňov asi 20 minút. 

PLNKA - ja som použila orechovú - zmiešame mleté orechy, cukor, rum, 1 žĺtok a mlieko podľa potreby. 

Z tohoto cesta sa dajú robiť rôzne tvary, napr. aj veľký kysnutý koláč na plech obložený ovocím. Cesto je veľmi dobré - aj na druhý tretí deň je stále mäkké. 

topinka

..s láskou

Pečená tekvica

 

Potrebujeme akurát tekvicu, vodu a kryštálový cukor. Tekvicu položíme na plech, podlejeme vodou a štedro posypeme kryštálovým cukrom a pečieme. Dobrú chuť!

topinka

..s láskou

Wow torta :)

 

..naj svadobná torta z poslednej svadby čo som fotila.. recept samozrejme nemám, foto len tak pre inšpiráciu a na robenie chúťok :)

topinka

..s láskou

Niečo osviežujúce.

Čo takto si dať šalát z čerstvo natrhaných paradajok zo záhrady s voňavou bazalkou z balkóna? :)

 

topinka

..s láskou

Tofu + cícer = láska na prvé ochutnanie

Pár surovín a aké úžasné /a zdravé/ jedlo! Tofu okoreníme - červená paprika, soľ a kari, hodíme ho na panvicu (s olejom), pridáme cícer (kľudne aj z konzervy) a chvílu restujeme. Potom podlejeme paradajkovým pretlakom, trochou vody a večera je na stole! Podávame s ryžou.

topinka

..s láskou

Nejaké dobroty zo svadby

Ako si tak chodím po svadbách a fotím, tak ma tiež zaujíma aké bude menu. Naposledy som si pochutila na parádnych syrovo-šunkových rolkách s hroznom (šunka+syr+nátierkové maslo+bylinky+hrozno). Ako hlavné jedlo boli tri druhy mäsa v slaninke s ryžou a výpekom. Mňam!

topinka

..s láskou

Čo dom dal..

Tiež každý občas varíte podľa tohto hesla? Ja takto varím najradšej :) tu je výsledok
Recept je krátky a jednoduchý - kysnuté cesto (môže byť aj kupované a už rozvaľkané)+zeleninu a syr, ktoré nájdete v chladničke a nato rozklepnúť vajcia. Dáme zapiecť a už si len pochutnávame.

topinka

..s láskou

Plnené jahodové guľky

 

Jednoduché a pritom velmi efektné :) Cesto na guľky je rovnaké ako na makové - archív - vnútri sú čerstvé jahody a na poliatie je najlepšie roztopené maslo a trocha kakaa. 

topinka

..s láskou

Kysnutý marhuľový koláč

 

Parádny marhuľový koláč z domácich marhúľ: klasický recept na kysnuté cesto + marhule + drobenka s mletou škoricou. 

topinka

..s láskou

 

Varíme z našej bioúrody

Znova po dlhšom čase a po óde na vajíčkovú pomazánku (ja viem, som na ňu vysadená) sme si pozbierali úrodu a pripravili z nej samé dobroty - všetko bio.

 

Tak tieto krásavice som stihla iba vyfotiť, skončili vyprážané v kukuričnom cestíčku (kukuričná múka, voda, soľ, vajce). Bohužiaľ sa zjedli skôr, ako som ich stihla vyfotiť! 

Restovaný špenát - jednoduché a pritom úžasné jedlo, ktoré robíme už asi 4 roky pravidelne - naučené podľa Jamieho :) Špenát hodíme na panvicu, kde je olivový olej, osolíme, okoreníme a pridáme troška citrónovej šťavy - mňam. Ešte takto pripravený špenát môžeme zmiešať so smotanovou omáčkou. Oboje podávame s cestovinami. 

 

Špenátu sa nám tento rok darilo, veľmi veľa sa ho urodilo - tiež je výborný na pizzu spolu so slaninkou a strúhaným syrom. 

topinka

..s láskou

Óda na vajíčkovú pomazánku

Ja milujem vajíčkovú pomazánku. Od domácej som prešla cez všetky druhy kupovaných a nakoniec som sa vrátila k domácej. Ale k môjmu úžasne zdokonalenému receptu /porcia asi tak pre štyroch ľudí - poriadne hladných/:

2PL rastlinného masla

2PL syru typu lučina (proste niečo nadýchané)

2PL taveného syru

2PL tatarky

5 vajec

soľ, červená mletá paprika (podľa chuti, ale cca. 1PL papriky a 1ČL soli)

Všetky suroviny zmiešame a až nakoniec zľahka vmiešame natvrdo uvarené vajíčka a pokrájané na kocky.

topinka

..s láskou

Nová úroda!

Po dlhej dlhej dobe prispejem znova niečim novým. Naposledy som písala o minuloročnej úrode a tu je teraz nová, tohtoročná:
čoskoro už budú aj ríbezle a egreše

topinka

..s láskou

Zeleninka

A keď je dnes tak krásne, pridám pár fotiek z minuloročnej úrody z bio záhradky :) Uvidíme, čo bude tento rok na stole...

topinka

..s láskou

Mäsko na smotane

 Tento recept som si v poslednom čase veľmi obľúbila.
Hocijaký druh mäsa (nasolené a okorenené), ja mám najradšej kuracie a bravčové, sprudka orestujeme.
Dáme do pekáča a zalejeme sladkou smotanou. Nakoniec ešte všetko posolíme a posypeme kari korením. Pečieme pri 180°C cca. pol hodinku.

Túto "smotanovú omáčku" používam tiež na zaliatie kuracích roliek: kuracie prsia osolíme a okoreníme, na jeden koniec dáme ľubovoľný druh byliniek a syra a zrolujeme. Spojíme páratkom a dáme do pekáča. Tiež zalejeme smotanou, osolíme a pridáme kari.

Ako príloha sa dobre hodí ryža alebo pečené zemiaky:
- na ne je použitá marináda: Do pohára nalejeme asi 1dcl oleja a pridáme 1PL soli, 1PL mletej červenej papriky a 1PL kari. Zmiešame a potrieme zmesou zemiaky.

topinka

..s láskou

Vajce v žemli

Tento recept mám z nového Apetitu (na obrázku) a hneď ma zaujal. Ďaľšie ráno som si ho už robila na raňajky :)

Recept je veľmi jednoduchý. Zo žemle odkrojíme vrch a vydlabeme striedku. Dnu dáme trocha strúhaného syra a rozklepneme celé vajce. Vrch ešte posypeme syrom. Dáme piecť pri 180°C asi 25 minút.

topinka

..s láskou

Makové gule plnené čokoládou

Prísady:
250g múky, štipka soli, 1vajce, 150ml minerálky.
Čokoláda na plnenie gulí, mak a práškový cukor na obalenie.
Postup:
Všetky suroviny zmiešame a spracujeme na vláčne cesto, ktoré dáme na 20 minút do chladu. Potom z cesta odtrhujeme malé kúsky (nevaľkáme ho), do stredu dáme 1 kocku čokolády a vyformujeme gulu. Varíme vo vriacej osolenej vode. Nakoniec posypeme mletým makom a práškovým cukrom.

Na tento recept je použitá bezlepková múka.

topinka

..s láskou

A pár fotiek muffinov :)

Mňam!

topinka

..s láskou